作り方

• 1レンコンは皮をむき縦割りで1/4に切り、さらに厚さ1cmほどに切って水にさらす。
• 2フキは塩でこすり3cmほどに切り、熱湯でさっとゆで冷水に落とす。
• 3フライパンにごま油を入れ、1を中火でじっくりと炒め火を通し、2を入れさっと炒める。
• 43に合わせ調味料、輪切り唐辛子を入れ強火で、煮汁を絡めて出来上がり（煮汁がなくなるまで炒める）。